ఉదాహరణలతో 10 ఉత్తమ ఆహార సంరక్షణ పద్ధతులు

మనమందరం ఆహారం నుండి మన శక్తిని పొందుతాము కానీ ఆహార విషం లేదా చెడిపోవడం అనేది ప్రజలలో అనారోగ్యానికి ప్రధాన కారణం. అలాగే, మన ఆహారం చెడిపోయినప్పుడు మనం అనిశ్చిత పరిస్థితుల్లో ఉంటాము, ఇది దారి తీస్తుంది ఆహార వ్యర్థాలు. దీన్ని అరికట్టడానికి, ఆహారాన్ని అనేక మార్గాల్లో భద్రపరచాలి. ఉదాహరణలతో కొన్ని ఆహార సంరక్షణ పద్ధతుల గురించి తెలుసుకోవడానికి చదవడం కొనసాగించండి.

ఆహార సంరక్షణ అంటే ఏమిటి?

"ఆహార సంరక్షణ అనేది సూక్ష్మజీవులు, ఆహార విషప్రయోగం మరియు ఆహారం చెడిపోవడం ద్వారా ఆహారం కలుషితం కాకుండా నిరోధించడానికి ఉపయోగించే ఒక సాంకేతికత."

అవాంఛనీయ సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదల నుండి ఆహారాన్ని రక్షించడానికి ఒక వ్యూహం ఆహార సంరక్షణ. ఆహారం సిద్ధమైన తర్వాత, మేము బియ్యం మరియు కూరను నిల్వ చేయడానికి మూతలతో కప్పి, కీటకాలు మరియు ఈగలు దూరంగా ఉంచుతాము.

ఇలా చేయడం వల్ల వారు ఎలాంటి అనారోగ్యం బారిన పడకుండా కాపాడుతున్నాం. ఇది తాత్కాలిక స్థితి. మరోవైపు, ఆహారాన్ని ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంచడానికి ఆహార సంరక్షణ జరుగుతుంది.

ఆహార సంరక్షణ కోసం సమర్థనలు

ఆహార సంరక్షణ కోసం క్రింది సమర్థనలు:

• తాజా మొక్కజొన్న, మామిడి, మరియు కొన్ని కూరగాయలు వంటి కొన్ని కాలానుగుణ వస్తువులను ఆఫ్-సీజన్ కాలంలో ఉపయోగం కోసం ఉంచవచ్చు.
• నగరాల్లో లేదా ఆహార సంక్షోభ సమయాల్లో విక్రయించడానికి ఉత్పత్తులు సమృద్ధిగా ఉన్నప్పుడు కొన్ని వ్యవసాయ గ్రామాల్లో ఆహారాన్ని తప్పనిసరిగా నిల్వ చేయాలి.
• ఆహారాన్ని భద్రపరచడం ద్వారా క్షీణతను నివారించవచ్చు.
• భద్రపరచబడిన ఆహారాలు ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటాయి.
• ఆహార సంరక్షణ అనేది ఆహారాన్ని మార్కెటింగ్ మరియు రవాణాకు అనువైన ఫార్మాట్‌గా మార్చడంలో సహాయపడుతుంది.

ఆహార నిల్వకు కారణాలు

1. పెద్దమొత్తంలో ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయడం ద్వారా డబ్బు ఆదా చేయడానికి.
2. ఇది ఎల్లప్పుడూ మార్కెట్‌కి వెళ్లడం వల్ల సమయం మరియు శక్తిని ఆదా చేస్తుంది.
3. ఇది ఇంట్లో ఎప్పుడూ ఆహారం ఉండేలా చూస్తుంది.

ఆహార నిల్వను ప్రభావితం చేసే అంశాలు

ప్రతి ఆహారానికి గడువు తేదీ ఉంటుంది. ఆహారాన్ని సురక్షితంగా ఉంచుతూ సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంచడం లక్ష్యం. ఆహార పదార్థాల షెల్ఫ్ జీవితం మరియు నాణ్యత దీని ద్వారా ప్రభావితమవుతాయి:

• నిల్వ చేయవలసిన ఆహార నాణ్యత: సంరక్షించబడే ముందు, ఆహారం మంచి స్థితిలో ఉండాలి; ఉదాహరణకు, వేర్లు మరియు దుంపలకు ఎటువంటి గాయాలు ఉండకూడదు.
• తేమ శాతం: అధిక తేమ ఉన్న ఆహారాలు చెడిపోయే అవకాశం ఉంది మరియు బ్యాక్టీరియా దాడులకు అనుకూలమైన వాతావరణాన్ని అందిస్తుంది.
• ఉష్ణోగ్రత: తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలు 5 ° C నుండి 10 ° C వరకు అవసరం అయినప్పటికీ, మాంసం మరియు చేపలు వాటి పోషక విలువలను నిలుపుకోవడానికి 0 ° C అవసరం. ఇతర ఆహారాలు, మరోవైపు, ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతను కోరుతాయి.
• ఆహార ప్యాకేజింగ్ రకాలు: ఆహారం ఎలా ప్యాక్ చేయబడుతుందో అది నిల్వ చేయబడే విధానంపై ప్రభావం చూపుతుంది. కొన్ని ఆహారాలకు ప్లాస్టిక్ ప్యాకేజింగ్ అవసరమవుతుంది, అయితే మరికొన్నింటిని టిన్ లేదా సాక్ బస్తాలలో చుట్టి ఉంచవచ్చు.
• ఆహారం తయారీ: తక్కువగా ఉడకబెట్టిన ఆహారం చెడిపోయే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంటుంది.

ఉదాహరణలతో 10 ఉత్తమ ఆహార సంరక్షణ పద్ధతులు

ముడి ఆహారంతో పోలిస్తే, సంరక్షించబడిన ఆహారాన్ని ఎక్కువ కాలం ఉంచవచ్చు. ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి వివిధ మార్గాలు ఉన్నాయి. సాధారణ పద్ధతులు వీటిని కలిగి ఉంటాయి:

• తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత సంరక్షణ
• శీతలీకరణ
• ఘనీభవన
• ఆరబెట్టడం
• ధూమపానం
• కానింగ్
• స్టెరిలైజేషన్
• నిర్జలీకరణము
• రేడియేషన్
• రసాయన పద్ధతి

1. తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత సంరక్షణ

తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిల్వ చేయడం ద్వారా అనేక వస్తువులను షెల్ఫ్‌లో ఎక్కువసేపు ఉంచవచ్చు. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు సాధారణంగా ఆహారంలో జరిగే అనేక భౌతిక మరియు రసాయన ప్రతిచర్యలను నెమ్మదిస్తాయి మరియు సూక్ష్మజీవుల వృద్ధి రేటును తగ్గిస్తాయి.

2 శీతలీకరణ

చాలా ఆహారాలు 4 °C (40 °F) కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిల్వ చేయడం ద్వారా వాటి షెల్ఫ్ జీవితాలను పొడిగించవచ్చు. మాంసాలు, గుడ్లు, పాల ఉత్పత్తులు మరియు తాజా ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి తరచుగా చల్లగా ఉంచబడుతుంది.

అరటి వంటి ఉష్ణమండల పండ్లు వంటి కొన్ని ఆహారాలు చల్లని ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పాడైపోతాయి. ఇంకా, శీతలీకరణ ఆహారం యొక్క క్షీణతను మాత్రమే వాయిదా వేయగలదు; అది దాని నాణ్యతను పెంచుకోదు.

సమకాలీన యాంత్రిక శీతలీకరణ ద్వారా పరిష్కరించబడిన ఒక సమస్య తేమ సంగ్రహణ నుండి ఆహార నిర్జలీకరణం. నిల్వ చాంబర్ లోపల తగిన ప్యాకేజింగ్ పద్ధతులు మరియు తేమ నియంత్రణ పరికరాలను ఉపయోగించడం ద్వారా ఇది సాధించబడుతుంది.

3. గడ్డకట్టడం

ఆహార సంరక్షణ యొక్క ఈ పద్ధతి వేగంగా ఉంటుంది ఘనీభవన ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం ద్వారా ఆహారం. అధిక-నాణ్యత స్తంభింపచేసిన ఆహారం కోసం సున్నా డిగ్రీల సెల్సియస్ (0°C) లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత అవసరం కావచ్చు. మాంసం, సీఫుడ్, టమోటాలు మరియు ఇతర ఆహారాలు స్తంభింపజేయగల ఆహారాలకు కొన్ని ఉదాహరణలు.

4. ఆరబెట్టడం

ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి కొన్ని ఆహారాలు మరియు మూలికలను తయారు చేయవచ్చు. ఇది ఆహారాన్ని ఆరబెట్టడానికి ఓవెన్, ఎయిర్ డ్రైయింగ్, సన్ డ్రైయింగ్ లేదా ఫుడ్ డీహైడ్రేటర్‌ని ఉపయోగించాలి. మూలికలను ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిలో కాకుండా వెచ్చని వాతావరణంలో ఎండబెట్టాలి. ఎండిన ఆహారాలలో గొడ్డు మాంసం, తోట నుండి ఎండిన కూరగాయలు మరియు తులసి వంటివి ఉంటాయి.

5. ధూమపానం

ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి సంరక్షించబడే ఆహారాలలో మాంసం మరియు చేపలు ఉన్నాయి. ఇది చేపలు లేదా మాంసాన్ని నిప్పు మీద వేయాలి, తద్వారా అగ్ని నుండి వచ్చే వేడి మరియు వేడి పొగ అది ఆరిపోతుంది. సంరక్షణ కోసం పొగబెట్టిన ఆహారాలలో క్రేఫిష్, పొగబెట్టిన చేపలు, పంది మాంసం మొదలైనవి ఉన్నాయి.

6. క్యానింగ్

చేపలు, మాంసం, బఠానీలు మొదలైన ఉత్పత్తులను నిర్దిష్ట నూనె లేదా పేస్ట్‌లో తయారు చేయడం మరియు కఠినమైన పరిశుభ్రత మార్గదర్శకాల ప్రకారం గాలి చొరబడని డబ్బాలో క్యానింగ్ చేయడం ఇందులో ఉంటుంది. దీనికి ఉదాహరణలు కాల్చిన బీన్స్, స్వీట్ కార్న్ మరియు సార్డినెస్.

7. స్టెరిలైజేషన్

ఆహారం నుండి బ్యాక్టీరియాను వదిలించుకోవడానికి ఈ ప్రక్రియ ఉపయోగించబడుతుంది. ఉదాహరణకు, 100°C వద్ద పాలను క్రిమిరహితం చేయడం వల్ల క్రిములు తొలగిపోతాయి.

8. నిర్జలీకరణము

ఇది ఆహారం నుండి నీటిని వెలికితీసే ప్రక్రియ. ఇది సులభమయిన విధానం మరియు ఆహారాన్ని చెడిపోకుండా ఉంచడానికి నీటిని తొలగిస్తుంది.

9. రేడియేషన్

ఈ ప్రక్రియకు మరొక పేరు చల్లని స్టెరిలైజేషన్. UV, X మరియు గామా రేడియేషన్ ఆహారంలో కనిపించే ప్రతి అవాంఛనీయ సూక్ష్మజీవులను నాశనం చేస్తాయి.

10. రసాయన పద్ధతి

మైక్రోబయోలాజికల్ పెరుగుదలను ఆపడానికి సహస్రాబ్దాలుగా ఉపయోగించిన రెండు ప్రధాన సంరక్షణకారులను ఉప్పు మరియు తినదగిన నూనెలు. ఈ కారణంగా, మేము అదనపు నూనెతో ఊరగాయలను అణచివేస్తాము. సాల్టింగ్ అనేది ఉప్పు నిల్వ ప్రక్రియను సూచిస్తుంది. ఉప్పు వేసినప్పుడు పండ్లు ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంటాయి. మాంసాలు మరియు సముద్రపు ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి ఉప్పు వేయడం మరొక పద్ధతి.

సోడియం మెటాబిసల్ఫైట్, వెనిగర్ మరియు సోడియం బెంజోయేట్ మరికొన్ని కృత్రిమ సంరక్షణకారులు. జామ్‌లు మరియు జెల్లీలలో మరొక ప్రసిద్ధ సంరక్షణకారి చక్కెర. చక్కెర ప్రభావవంతమైన హ్యూమెక్టెంట్. ఇది తేమను తగ్గించడం ద్వారా సూక్ష్మజీవుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది.

సారాంశం

నిరోధించడానికి ఆహారాలు భద్రపరచబడతాయి ఆహార చెడిపోవడం సూక్ష్మజీవుల కారణంగా మరియు ఆహారం యొక్క పోషక పదార్ధాలను నిర్వహించడానికి. ఆహారాన్ని పెద్దమొత్తంలో కొనుగోలు చేసినప్పుడు డబ్బు ఆదా చేయడంతో పాటు, రోజువారీ మార్కెట్ పర్యటనలతో పోలిస్తే ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడం వల్ల సమయం మరియు శక్తి కూడా ఆదా అవుతుంది.

ఉష్ణోగ్రత, తేమ శాతం మరియు ఆహార ప్యాకేజింగ్ రకం వంటి అనేక అంశాలు ఆహారం యొక్క నాణ్యత మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి. ఆహార దుకాణం అనేది వంటగదికి సమీపంలో ఆహార ఉత్పత్తులను ఉంచడానికి రూపొందించబడిన స్థలం లేదా ప్రదేశం.

ఈ గదిని జాగ్రత్తగా చూసుకోవడానికి ఒక మార్గం ఏమిటంటే, దానిని ప్రతిరోజూ తుడుచుకోవడం, ధూమపానం చేయడం మొదలైనవి. మరోవైపు, సమకాలీన వంటగది డిజైన్‌లలో అమర్చిన అల్మారాలు, క్యాబినెట్‌లు మరియు షెల్ఫ్‌లు ఆహార ఉత్పత్తులు, చిన్న వంట పరికరాలు మరియు ఇతర వాటిని నిల్వ చేయడానికి తగినంత స్థలాన్ని అందిస్తాయి. అవసరాలు.

క్రమం తప్పకుండా శుభ్రపరచడం మరియు ఆహార ఉత్పత్తులను సరిగ్గా నిర్వహించడం ఈ నిల్వ సౌకర్యాలను నిర్వహించడానికి రెండు మార్గాలు. చెడిపోకుండా ఉండటానికి ఆహారాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడం ద్వారా చల్లగా ఉంచడం కూడా సాధ్యమే.

సిఫార్సులు

• మానవులపై ప్లాస్టిక్ వాటర్ బాటిల్స్ యొక్క 8 హానికరమైన ప్రభావాలు
  .
• ఇథియోపియాలో వాతావరణ మార్పు – ప్రభావాలు, అవలోకనం
  .
• ఇథియోపియాలో అటవీ నిర్మూలన – కారణాలు, ప్రభావాలు, అవలోకనం
  .
• కంబోడియాలో నీటి కాలుష్యం – కారణాలు, ప్రభావాలు, అవలోకనం
  .
• నీటి కొరత యొక్క 17 పర్యావరణ ప్రభావాలు